Créé en 1981, et nommé d’après la ville éponyme située sur les côtes de la mer Caspienne, Astara s’est imposé comme l’un des plus grands fournisseurs de produits de la mer et de caviar depuis près de 40 ans. Astara revendique aujourd’hui sa différence à travers, son expérience, son savoir-faire et ses formats de dégustation de caviar décomplexés.
“Notre désir, dépasser vos attentes!”
• PRODUITS DE LA MER •
Astara propose une gamme complète de produits de la mer et de caviar en provenance directe de ses fermes-partenaires historiques agréées. Une large sélection de saumons fumés, d’épicerie fine, de taramas, d’œufs de saumon et truite, sprats, corail d’oursin, blinis et cornichons malossols viennent compléter l'offre de Caviar, produit historique de la maison.
• le restaurant •
Laissez-vous happer par l'appel du grand large ! C’est grâce à l’utilisation de matériaux aussi bruts que nobles, des faïences, des luminaires, des formes et couleurs faisant référence à l’univers marin, que l’architecte, Julie di Maria Coatanea a su créer un lieu à la fois contemporain et chaleureux, bien loin des clichés de restaurants proposant des produits de la mer et caviar. Astara redéfinit les règles et entend gommer les idées reçues sur la consommation de cet or noir.
• caviar & friends•
En cuisine, se côtoient des classiques de la mer revisités et des plats aux saveurs venues d’ailleurs. Le chef Arnaud Vachet, imagine entre autres, une raviole farcie au crabe des neige servie dans un bouillon dashi, carottes jaunes, enoki, ou encore un Merlu sauvage rôti, purée de panais, salsifis, chou kale et graines de courge. L'incontournable patate caviar reste tout de même la grande favorite! Des plats décontractés, des produits exceptionnels, un cadre simple mais chic dans un quartier charmant.